安德鲁Moreo

丽莎·该隐

Trishna g . Mistry

伊姆兰•拉赫曼

佛罗里达州迈阿密:自2020年3月以来，至少有350万人暂时离开了美国劳动力市场。其中超过三分之一(120万人)从事休闲和酒店业。

这给餐馆、酒店和其他休闲和酒店行业带来了巨大的问题，2021年的空缺职位数量创下了历史新高，这些行业很难找到员工。这种下降的很大一部分似乎可以用“大辞职”来解释。

休闲和酒店行业的员工离职率是所有行业中最高的。仅在2021年11月，就有约100万人戒烟。数据显示，他们中的许多人并不是简单地换了一份酒店工作，而是完全离开了这个行业。

这些工人为什么要辞职?他们要去哪里?怎样才能让他们回来?

我们最近委托了一项调查，旨在追踪其中一些工人并回答这些问题。这项研究正在进行中，但我们早期的定性结果为回答这些问题提供了一些线索。

财务压力，情绪流失和高流动率

在我们得到早期数据之前，有几个休闲和酒店工作的特点可以帮助我们解释为什么这个行业有异常高的离职率。

一方面，工资很低。根据美国劳工统计局的数据，截至2021年12月，休闲和酒店工作人员每周的平均收入为515美元(包括小费)，这使他们成为所有行业中收入最低的。

这还不到所有私营企业员工平均收入的一半，按52周的工资计算，他们的年收入不到2.7万美元。

这给这些员工带来了经济压力，常常迫使他们做多份工作来维持生计。

工作时间也很有挑战性，通常包括晚上、周末和假期，这意味着酒店员工经常错过与朋友和家人在一起的时间，限制了他们充电的机会。

此外，这个行业的工作性质特别有压力，让人情绪低落。事实上，社会学家和经济学家对此有一个说法:情绪劳动。这个概念指的是员工为了向顾客提供优质服务而压抑自己的情绪，而且通常是“面带微笑”。

在酒店业，不管员工的感受如何，为了顾客和雇主的利益，员工必须调节他们情感的外在表达。有时这会给员工带来很少或根本没有负担，但有时却会带来巨大的情感负担。

COVID-19大流行大大提高了服务工作的情绪劳动。

新的压力包括大规模的休假和裁员2020年3月以来,重要的个人健康风险通过选择工作在一个物理位置,工人经常在靠近同事和客户,以及与顾客在规定执行面具禁令和疫苗。

新闻媒体经常报道顾客和服务人员之间的愤怒甚至暴力冲突，无论是在飞机上，在餐厅还是在其他类型的场所。

为什么人们离开酒店行业

尽管有关该行业创纪录的离职率(2021年12月小幅降至5.8%)有大量报道，但关于酒店员工为何现在离职以及他们要去哪里的确凿数据较少。

作为一个正在进行的项目的一部分研究员工流失,我们问Qualtrics——员工和客户体验数据收集公司找到工作人员在接待部门之前和期间COVID-19流行病,已经离开了行业——这一过程是极其困难的。

我们的初步结果包括了31人开放式的回答，不一定能代表所有甚至大多数已经辞职的员工，但让我们能够更全面地了解是什么驱动了这些特定的人的决定。我们问他们为什么离开，去了哪里，怎样才能吸引他们回到酒店工作。

我们的第一个问题是，是什么促使人们不仅辞掉工作，而且离开酒店行业。最常见的回答与健康和安全问题、倦怠和涉及经理或同事的问题有关。

我们的受访者之一是一位35岁的单身母亲，她说在疫情爆发前，她已经在食品服务行业工作了大约五年。四个月后，她辞职了。

“我和家人的安全都处于危险之中，我一直在超负荷工作，”她说。

一名20岁的男子表示，他在疫情爆发五年后离开了酒店行业，“因为我真的不开心”，“没有继续下去的意愿”。

另一名35岁的女性表示，她辞去了在游轮上的工作，因为她要照顾年迈的父母，如果他们暴露在COVID-19中，风险会更大。

“他们不关心我们的幸福，”她说。“我家里有一个家人，如果暴露在COVID-19中，可能会死亡。”

至于在我们的调查中，人们在离开行业后决定做什么，最常见的答案是接受更多的教育。但另一些人则强调了自己创业或从事不同类型的服务工作(如零售业)的愿望。

一名21岁的男子在夜总会工作了三年多，他说自己辞职是为了上大学。这名35岁的单身母亲和这名20岁的男子都表示，他们决定自己当老板。

另一位23岁的单身母亲在疫情之前和疫情期间曾在食品服务行业工作，她说:“我找到了一份收银员的工作，那是我当时唯一能找到的工作。”

工人不快乐的浪潮——为什么我们还在苦苦挣扎?听中央社问题的核心:

工人们可能不会回来了

我们的大多数参与者告诉我们，没有什么能让他们重返这类工作——他们已经与这个行业断绝了关系。例如，这位35岁的单身母亲说，既然她已经开始自己的事业，已经没有什么办法能让她回来了。

但也有人说，更高的工资或工作时间，以及更有力的管理支持，将有助于吸引他们回来。

一名42岁的女性在食品服务行业工作了近10年，她说她会回来获得“更好的薪酬和更多的尊重”，其他人也表达了同样的看法。

一名18岁的女性表示，她辞掉了一份餐饮服务的工作，原因是一名“脾气非常坏”的经理会“咒骂顾客和员工”。她说，要想重返酒店工作，唯一的办法就是有一家公司向她展示“经理们实际上是在帮助员工”。

她补充说:“我也希望顾客更有耐心、更谦虚。”